老四川 飄香＠麻布十番

代々木上原時代から大好きな中国料理店、飄香。この日は取材でお邪魔したので、普段は入れない厨房で井桁シェフの鍋さばきを目の前で。自慢の「香辣回鍋肉炒飯」を解説付きで調理してくれて、出来立てを食べられるのは役得。仕上げの黒酢がほのかに香っていい感じ。今度真似してみよう。