12時間前【出演情報】2月7日（火）5:00〜「NHK NEWS おはよう日本」（NHK総合）内にてラーメンについてのインタビューにお答えしております。ニュース番組のため放送時間帯は未定ですが、おそらく6:00以降かと思います。ぜひご覧下さいませ。
2月4日人気の音声プラットフォーム「Voicy」にて配信している『美味しいラジオ』。通常は20分強ほどのプログラムを毎日18:00よりお送りしているのですが、この『美味しいつぶやき』では食のニュースなどについての解説などを不定期配信しているものです。今回は「スシロー」の醤油舐めトラブルについてつぶやいてみま...
1月31日【連載】ただいま発売中のタウン情報誌『シティ情報Fukuoka ２月号』（シティ情報ふくおか）にて、連載「ラーメン評論家 山路力也の 福岡ラーメン物語 のぼせもん。」が掲載されています。連載69回目は「ラーメンツミキ」をご紹介しています。 福岡のラーメンを作る「人」とその「ラーメン」を、客観的かつ...
山路力也@ymjrky6時間前【取材協力】『西日本新聞』（西日本新聞社）のインタビューを受け、取材にご協力致しました。 福岡の非豚骨ラーメン事情に関する記事で、コメントさせて頂きました。 「豚骨王国」福岡に異変の理由 ラーメン店、新ジャンルが続々 https://t.co/tRS6dsfETw11
山路力也@ymjrky8時間前IPPUDO RAMEN EXPRESS＠南町田 南町田グランベリーパーク内にある博多一風堂のフードコート業態。EXPRESS食べるのは３年ぶり。 フードコートの博多ラーメンとして食べれば良く出来ていて美味しいけれど、博多一風… https://t.co/cJO3Hin3GU01
山路力也@ymjrky8時間前超純水採麺 天国屋＠南町田 2021年移転オープン。移転後初訪問。店主リコメンドは「地鶏と飛び魚伊吹煮干しらーめん白絞り」。 澄明なスープは鶏と魚介の輪郭がはっきりと伝わりつつも時間差で融合。存在感の強い手揉み縮れ太麺。柔らか… https://t.co/jiWBNVZ7HB01
山路力也@ymjrky8時間前奥津家＠古淵 2004年創業。『寿々㐂家』出身店。キビキビとした厨房の動きは見ていて全く飽きることなく。 12時一発目だからかライトなベース。その分カエシや鶏油が際立つバランス。麺は酒井の家系麺。チャーシューはホロリと崩れる肩… https://t.co/E2qywYDU7901