ラーメン屋 けん＠武蔵小杉

横浜橋の人気店が2014年に武蔵小杉へ移転。恥ずかしながら移転前も後も含めて初訪。しっかりと乳化したスープに縮れた太麺が合う。スープの濃度がありタレも強めで、全体のバランスがとても良い、レベルの高い家系ラーメン。初老のご夫婦が営まれているが、優しい接客はもちろん、丁寧なガラの抜き差し、きめ細かな調理工程、定置管理された厨房器具、磨き上げられて綺麗な厨房と客席。正しいラーメン屋さんの見本のよう。誠実な姿勢が味に出ている佳店だ。