新ばし 笹田＠新橋

新橋にある日本料理の人気店。かの名店「京味」出身の笹田さんが、気を衒わずに実直で真っ直ぐな料理を作る。台風が東京を直撃したこの日も満席。夏はあまり好きではないが、夏の日本料理は涼しげで美味しく、冬瓜や鱧、鮎など夏ならではの食材がたくさんあって良いな。