神田勝本＠神保町

水道橋にある中華そば勝本の二号店。本店よりも静かな通り沿いにあり、より老舗感が漂う佇まい。しかしながらこちらは今年オープンの新店。にも関わらずこの落ち着いた空気感は何なのだろう。スタッフの凜とした動きに、和を表現したつけ麺。ノスタルジックのようでいて、二種の麺を合い盛りするなど攻めの姿勢も忘れずに。素晴らしい。