福わうち＠白金高輪

牡蠣の食べ方の中でダントツで好きなのがカキフライだ。生牡蠣は美味しいと思わないし、焼き牡蠣はパサつくし、蒸し牡蠣が辛うじて許せるかなと。やはりカキフライは全ての旨味を閉じ込めた、牡蠣の調理法としても最も適していると思う。いつもの福わうちでカキフライをリクエスト。タルタルに漬物や山椒を使う事で和風のカキフライに。これがまた絶品なのだ。