四川料理 趙揚＠新橋

言わずと知れた四川料理の名店、趙揚。銀座から新橋に戻って来てからは初訪問。趙揚さんもお元気そうで何より。ただ辛いだけではなく、素材の味も生かしつつ、旨味とのバランスが秀逸で、しかしやさりズシンとした辛味もある。やはり格の違いを感じさせる。