UMAMI BURGER＠表参道

先月末、青山ポルトフォリーノにオープンしたLA発の人気ハンバーガーショップ。SHAKE SHACK以降相次ぐアメリカからのハンバーガー襲来。こちらは「旨味」をテーマに据えたアプローチで、シイタケや鰹節など日本人が慣れ親しんでいる素材を上手く隠し味に使っている。