支那そばや＠新横浜

支那そばや30周年記念、復刻「絹腰和伊麺」。他の復刻は食べられなかったのだが、これだけはと思って提供最終日にギリギリ滑り込み。このラーメンは、私がラーメンの情報発信を本格的に始めた2000年に生まれた一杯なので、殊の外思い入れがあるのだ。日本のラーメン、イタリアのパスタを融合させた自家製麺が素晴らしい。