みそ味専門 マタドール＠北千住

北千住の人気店マタドールの味噌専門店。何度も来てるのに未食だった「糀らぁ麺」を。サラリとした口あたりのスープの軸にあるのは糀。発酵調味料を使ったラーメンを作りたかったという店主。確かにそれは味噌ラーメンと同じ設計思想なので、この店で出す意味があるわけだな。個人的にはこのラーメン、かなり好み。