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2021.06.29 05:05

福岡で話題の豚骨ラーメン店が「鉄の羽釜」を使う想定外の理由とは?(Yahoo!ニュース)6/29

「Yahoo!ニュース」に記事を寄稿しました。福岡で人気の豚骨ラーメン店の熱い思いを取材しました。宜しければご覧下さいませ。

福岡で話題の豚骨ラーメン店が「鉄の羽釜」を使う想定外の理由とは?(山路力也) - Yahoo!ニュース

2020年暮れ、福岡天神に一軒のラーメン店がオープンした。真新しい厨房に据えられたのは、鉄で出来た大きな「羽釜」が二台。扱いやすい寸胴ではなくなぜ手間のかかる羽釜なのか。その理由は意外なものだった。

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