RIKIYA YAMAJI
  • HOME
  • PROFILE
  • NEWS
  • MEDIA
  • WEB
  • MAGAZINE
  • MOVIE
  • ONLINE SALON
  • LINE
  • SHOP
  • YouTube
  • TikTok
  • Voicy
  • Ameblo
  • Works
  • Band
  • CONTACT

2016.11.30 15:00

豚骨の呪縛(福岡ラーメン通信)12/1

「福岡ラーメン通信」にコラムを執筆致しました。福岡における豚骨ラーメンの特殊性について考察しました。

【コラム】豚骨の呪縛

 東京と福岡では「ラーメン」という言葉が意味するものそのものが違う。東京におけるラーメンとは、フレンチやイタリアン、和食と同じく食文化や食のジャンルを指す一カテゴリを意味するのに対して、福岡で言うラー

福岡ラーメン通信

  • WEB(341)
  • 2016.11.30 15:00
    【寄稿】『Retty magazine 2016 WINTER』(Retty)12/1
  • 2016.11.25 10:00
    「PANDA EXPRESS」日本再上陸に勝算はあるのか?(Yahoo!ニュース)11/25

0コメント

  • 1000 / 1000

Page Top

Copyright © 2016-2023 Rikiya Yamaji. All Rights Reserved.