茹で時間０秒も？　博多ラーメンの麺はなぜ細いのか（Yahoo!ニュース）11/15

ラーメンの麺には様々な種類があるが、博多ラーメンの麺は極細のストレート麺が一般的だ。バリカタ、ヤワなど好みの茹で加減をオーダーするのも博多ラーメンならでは。博多ラーメンの麺について考えてみよう。