ラーメンの「アレ」が変わりつつある本当の理由とは？（Yahoo!ニュース）10/24

ラーメンの歴史は進化の歴史である。その時代のニーズに合った形でラーメンは進化し続けてきた。今、ラーメンに起こっている劇的な変化とは何か。なぜその変化は起こっているのか。ラーメンは一体どこへ向かうのか。