捨て切れぬラーメンへの想い　50歳から豚骨ラーメンへの再挑戦（Yahoo!ニュース）8/13

自分の店を持ちたくてサラリーマンをやめた。大病を患い飲食から離れた。闘病しながら再び飲食の世界へ。そして長引くコロナ禍の中、意を決して独立開業。50歳からの新たなる挑戦。諦めなければ夢は叶うのだ。