豚骨ラーメンのスープはなぜ白いのか？　今さら聞けないラーメンの秘密（Yahoo!ニュース）8/19

豚骨ラーメンといえば、白濁したスープが特徴だが、なぜ豚骨ラーメンのスープは白いのか考えたことはあるだろうか。豚骨以外の骨では白くならないのだろうか。透明にはならないのか。今さら聞けないラーメンの秘密。