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2022.08.19 05:30

豚骨ラーメンのスープはなぜ白いのか? 今さら聞けないラーメンの秘密(Yahoo!ニュース)8/19

「Yahoo!ニュース」に記事を寄稿しました。今さら聞けないラーメンの秘密。なぜ豚骨スープは白いのか?

豚骨ラーメンのスープはなぜ白いのか? 今さら聞けないラーメンの秘密(山路力也) - 個人 - Yahoo!ニュース

豚骨ラーメンといえば、白濁したスープが特徴だが、なぜ豚骨ラーメンのスープは白いのか考えたことはあるだろうか。豚骨以外の骨では白くならないのだろうか。透明にはならないのか。今さら聞けないラーメンの秘密。

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