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2018.11.24 22:00

あら?「アレ」を使ったラーメンが増えている意外な理由(Yahoo!ニュース)11/25

「Yahoo!ニュース」に記事を寄稿しました。最近増えている「アラ」を使ったラーメンについての現状と考察です。

あら?「アレ」を使ったラーメンが増えている意外な理由(山路力也) - Yahoo!ニュース

職人たちの弛まぬ努力によって進化し続けているラーメンの世界。日々新たな製法や新たな食材を使ったラーメンが生まれている。その中である「食材」を使ったラーメンを出す店が増えている。その背景を探ってみた。

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