あら？「アレ」を使ったラーメンが増えている意外な理由（Yahoo!ニュース）11/25

職人たちの弛まぬ努力によって進化し続けているラーメンの世界。日々新たな製法や新たな食材を使ったラーメンが生まれている。その中である「食材」を使ったラーメンを出す店が増えている。その背景を探ってみた。