このままでは煮干ラーメンがなくなる？　今さら聞けない煮干ラーメンの秘密（Yahoo!ニュース）12/6

小魚を煮て干すから「煮干」古くから出汁を取るために使われてきた煮干。　ラーメンに使われる素材の中でも人気が高いのが「煮干」。煮干とはその名の通り小魚を煮て干したもの。主にカタクチイワシやマイワシ、ウル