新たな豚骨ラーメンのトレンドとなるか？　今注目を集める「熟成豚骨」ラーメンとは？（Yahoo!ニュース）7/3

「熟成豚骨」ラーメンとは何か？久留米ラーメンの多くは「呼び戻し」と呼ばれる製法で作られる。　突然だが「熟成豚骨」という言葉をご存知だろうか。昨今、都内を中心に話題を集めているラーメンのカテゴリーの一つ