上場企業を辞めて独立開業の道へ　20年のベテランラーメン職人の新たな挑戦（Yahoo!ニュース）9/19

音楽の道を諦めてラーメンの世界へ2024年に創業した『中華そば ひかり』。　福岡市東区名島。博多湾に面した住宅街が広がるこの町に、2024年に真新しい暖簾を掲げた一軒のラーメン店が出来た。店主の齋藤潤