修業経験のない「家系」「二郎系」の乱立　ラーメンにおけるオリジナリティとは？（Yahoo!ニュース）10/7

続々と増えている「家系」「二郎系」家系ラーメンとは本来家系ラーメン店で修業した店だけが名乗っていた。　ラーメンは料理の中でも最もクリエイティブな料理の一つではないかと思う。スープ、麺、タレ、具材など無