辛味と旨味が共存する激辛ラーメンの革新的進化（Yahoo!ニュース）9/28

「Yahoo!ニュース」に記事を寄稿しました。たかがラーメン、されどラーメン。何事も突き詰めれば新たな地平が見えてきます。これまでの旨辛という言葉のいかに軽薄なことか。こういう激辛ラーメンなら、僕は何度でも食べたい。