ニューヨークを沸かせた濃厚豚骨ラーメンで博多へ　28歳の若きラーメン職人の挑戦（Yahoo!ニュース）4/29

福岡博多は言わずと知れた豚骨ラーメンの聖地である。豚骨ラーメンが日常にあるからこそ、福岡で新しく豚骨ラーメン店を出すのは難しい。その中で同じ豚骨ラーメンで勝負するためには、相当の覚悟が必要なのだ。