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2021.12.04 10:00

銀座で65年愛される老舗ラーメン店 若き三代目の新たなる挑戦(Yahoo!ニュース)12/4

「Yahoo!ニュース」に記事を寄稿しました。後継者難で暖簾を畳む老舗が多い中、銀座の老舗は代替わりしてさらにラーメンもパワーアップしています。宜しければご覧下さいませ。

銀座で65年愛される老舗ラーメン店 若き三代目の新たなる挑戦(山路力也) - 個人 - Yahoo!ニュース

戦後から70年以上が経ち、その時代に創業した飲食店の事業継承が問題になっている。後継ぎがおらず惜しまれつつ暖簾を下ろす老舗がある中で、三代目はなぜ店を継ごうと思ったのか。どう店を守ろうとしているのか。

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