「無許可チャーシュー」から見える飲食店の食に対する安全意識（Yahoo!ニュース）8/21

千葉市内のホテルが食品衛生法上の許可を得ずチャーシューの製造販売をしていることが明らかになった。なぜこのようなことが起こったのか。そこには食品衛生法の複雑さと飲食店の低いコンプライアンス意識があった。