【取材協力】『PRESIDENT Online』（プレジデント社）2/25

『PRESIDENT Online』（プレジデント社）のインタビューにお答えして、記事にご協力致しました。『業界を震撼させる｢豚骨ラーメン離れ｣の3つの理由』という記事にて、福岡のラーメン事情についてコメントしました。宜しければご覧くださいませ。

ついに福岡で｢トンコツ系｣が少数派に転落…業界を震撼させる｢豚骨ラーメン離れ｣の3つの理由 豚骨発祥の地･福岡で起きている大異変

豚骨ラーメン発祥の地・福岡で、塩や醤油などの「非豚骨」系ラーメン店が増加している。ライターの池田園子さんは「去年の出店数は豚骨ラーメンよりも非豚骨のほうが多かった。背景に新規の豚骨ラーメンが利益を出しづらい構造がある」という――。

PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

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