江戸時代に「トロ」はなんて呼ばれていた？　今さら聞けない寿司の秘密（Yahoo!ニュース）9/11

江戸時代までは価値が低かった「トロ」江戸時代に「トロ」は捨てられていた。　寿司のタネの中でも人気を誇るのがマグロ。その中でも「トロ」の人気は特別だ。トロとは脂分の多い腹身の部分のことで、一説にはその口