「地元の野菜」が飲食店を救う？　飲食業界が「地産地消」に注目する本当の理由とは？（Yahoo!ニュース）11/2

高騰する原価と不安定な食材供給飲食店のサプライチェーンが崩壊する。（写真:イメージマート）　不安定な海外の情勢、円安、燃料高騰。世界の供給網に混乱が続くなか、飲食業界の「仕入れ」が転換期を迎えている。