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2020.11.24 03:00

「昔ながらの東京ラーメン」の“一抹の不安”と“奇跡の再生”(文春オンライン)11/24

「文春オンライン」に記事を寄稿しました。多様性があるのがラーメンならではの魅力。その多様性の中に「前衛」や「革新」だけではなく、「継承」や「伝統」も共に在って欲しい。そんな想いを書きました。ぜひご覧くださいませ。

雑司ヶ谷、浅草…“澄んだスープにキリリと醤油”「昔ながらの東京ラーメン」の“一抹の不安”と“奇跡の再生” | 文春オンライン

鬼子母神や昭和の面影が残る古い街並みで知られる豊島区雑司ヶ谷。都電荒川線の走る音が聞こえる長閑な住宅街の一角に、中華料理店『ターキー』は在った。創業は1975(昭和50)年。今年74歳になる店主の甲立…

文春オンライン

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  • 2020.12.08 15:00
    【福岡ラーメン物語 のぼせもん。】 博多区博多駅前『麺屋たいそん』(シティ情報ふくおかナビ)12/9
  • 2020.11.19 15:00
    【連載】『シティ情報Fukuoka 12月号』11/20

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