【取材協力】『かんさい熱視線』（NHK大阪）8/1

ブランド豚のチャーシューなど食材にこだわり「ラーメン１杯１０００円の壁」を超えて行列を呼ぶ店。ワニなど珍しい食材を使い、味のエッジを利かせてファンの胃袋をつかむ店。ラーメン店らしからぬ店名や雰囲気作りで客を楽しませる店も。物価高・人手不足など外食産業が苦しむ中、大阪のラーメン店が異彩を放っている。かつて「ラーメン不毛の地」とまで言われた大阪で何が起きているのか。逆境を跳ね返すヒントを探る。