2017.01.30 18:00焼肉もーとん＠笹塚自分主催の新年会を終えて、ホストということもあり何も食べておらず、空腹のあまりに深夜３時の焼肉へ突入。国産牛をリーズナブルに明け方まで楽しめる使い勝手の良いお店。稀少部位はあまり出ていないのか状態が良くなく、むしろカルビやハラミなどシンプルなものの方が格段に良かったかな。
2017.01.28 13:00麻布十番燻製apartment別邸＠麻布十番ホテルでの新年会で何も食べられず、終了後にいつものこちらへピットイン。とは言え夜も遅かったので軽めにつまむ程度。土曜夜ということもあってほぼ満席状態なのは立派。燻製をテーマにしてメニューを構築するブレないコンセプトが麻布十番の地でも受け入れられて来たのだろう。
2017.01.24 15:00【連載】『世田谷ライフmagazine No.60』1/261月26日発売のムック『世田谷ライフmagazine No.60』（枻出版社）にて、新連載「食の求道者たち。」の企画、取材、執筆を致しました。第２回は「蕎麦Sycamore」店主の小川亮さんです。宜しければ是非ご覧下さい。
2017.01.23 15:00【企画出演】「Tokyo Raumen On Air」（トーキョーラーメン会議）1/231月23日（月）20:00〜21:20『Tokyo Raumen On Air』（トーキョーラーメン会議）を企画出演致しました。 「麺を究める」のテーマでトークを致しました。※この放送はアーカイブでもご覧頂けます。
2017.01.19 15:00【新連載】『シティ情報Fukuoka ２月号』1/201月20日発売のタウン情報誌『シティ情報Fukuoka ２月号（No.782）』（シティ情報ふくおか）にて、新連載「ラーメン評論家 山路力也の 福岡ラーメン物語 のぼせもん。」の企画、取材、執筆を致しました。第１回は「長浜ナンバーワン」です。宜しければ是非ご覧下さい。
2017.01.19 12:00二葉鮨＠銀座創業は1877（明治10）年。五代にわたり今年で140年を数える東京を代表する寿司屋にして、江戸前寿司の嚆矢的存在。この日はお任せで、お造りや穴子を入れて貰いつつ、最後は握って。新鮮な切り身を乗せた昨今の寿司とは異なり、じっくり時間をかけて味を染み込ませた小肌など、ネタの一つ一つに職人の仕事が施される。酢飯はもちろん赤酢と塩だけを使った伝統のもの。握り方も昔ながらの本手返し。この姿勢をいつまでも頑...
2017.01.13 12:00THE HOF BRAU＠山下町横浜山下町に1951年オープンした老舗レストラン。子供の頃から大好きなお店。一旦閉店して経営者や料理人が変わったが、昨年夏に復活。この日もふと食べたくなって横浜まで湾岸線を走らせて。いつものように名物のスパピザに舌鼓。いつまでも続いて欲しいお店の一つ。
2017.01.12 15:00丸鶏るいすけ＠新宿西口西新宿エリアに複数の業態を展開する人気の居酒屋。店名通り丸鶏の素揚げが名物の店だが、この日は三軒目利用ということもあり軽めに。常に満席でかつスタッフも元気なので活気に満ちている。価格もリーズナブルなので人気なのが良く分かる。
2017.01.12 11:00凪 西口店分店＠新宿西口凪西口店分店のイベントで提供される「コオロギラーメン」の試作にお呼ばれ。昆虫食など全く興味はないのだが、何事も経験が大切。コオロギだけで出汁を取ったというスープが未体験の味。そして想像以上に美味しい。昆虫食の可能性とラーメンの奥深さを改めて感じた貴重な体験だった。
2017.01.12 10:00恵比寿 箸庵＠恵比寿恵比寿の路地裏に昨年夏オープンした蕎麦ダイニング。ソムリエが常駐してワインと蕎麦前のマリアージュを楽しめるという狙い。狙いそのものは決して悪くなく、料理も凡庸ながら不味くはない。しかし同業他社と比べてのアドバンテージはあまり感じない。
2017.01.11 10:00麺屋やまもと＠静岡古い長屋をリノベーションした面白い作りのたった５席の小さな店。麺屋Hulu-lu出身。鶏の旨味が優しく広がるスープに自家製の平打ち麺。他ではなかなか食べられない個性的で丁寧な作りのラーメンを提供している。他の味も色々とあって再訪したくなる。
2017.01.11 09:00ラーメンABE's＠長沼都内の人気店数軒で修業を重ねた、若き店主の作る無化調ラーメンの人気店。醤油がしっかり主張して、コクと香りを鶏油が担う構成。麺は三河屋製麺。チャーシューも香ばしくて柔らかい。丁寧な作りが伝わるラーメン。接客なども過不足なくノーストレス。