2016.07.31 14:00とん桜＠弘明寺とんぱた亭の流れを汲む、いわゆる家系ラーメンの店。ライトなスープながらも、タレや油との乳化具合が良く、バランス感ある一杯。麺はデフォルトだと残念ながらかなり硬かったので、次回頼むとしたら柔めかな。しかしコレを550円で出してるのは立派。餃子やご飯とのセットも豊富だが、最大で400円とラーメンと合わせても1,000円を超えない価格の付け方が絶妙。
2016.07.31 06:00支那そばや＠新横浜支那そばや30周年記念、復刻「絹腰和伊麺」。他の復刻は食べられなかったのだが、これだけはと思って提供最終日にギリギリ滑り込み。このラーメンは、私がラーメンの情報発信を本格的に始めた2000年に生まれた一杯なので、殊の外思い入れがあるのだ。日本のラーメン、イタリアのパスタを融合させた自家製麺が素晴らしい。
2016.07.30 14:00THE HOF BRAU＠山下町横浜山下町に1951年オープンの老舗レストラン。しばらくお休みしていたり、経営者や料理人が変わったりしたが、今月21日に完全復活。店内は少し小綺麗になって、名物スパピザも少し小ぶりになったけれど、いいのいいの。想い出の店が今もこうしてここに在って、またスパピザが食べられるんだから。「THE HOF BRAU」（神奈川県横浜市中区山下町25）
2016.07.29 14:00おはこ＠船橋29の日の二軒目は、もう何年も通っているホルモン焼き店「おはこ」。店主の高橋さんは、今をときめく「肉山」の光山さんの下で修業して独立した人物。ホルモンだけでなく正肉もあり、気軽に美味しい肉を堪能出来る。締めの船橋ソースラーメンは、私がそそのかして始めさせたメニューだが、コアなリピーターも多いなかなかの逸品。「ホルモンと本格焼酎の店 おはこ」（千葉県船橋市本町1-11-19）
2016.07.29 11:00π＠船橋29の日ということで、肉を食べに船橋へ。こちらは行き着けのホルモン焼き店「おはこ」による２号店。船橋のディープスポット「仲通り商店街」の一角にある。昨年のオープン当初は立食いスタイルだったが、今はカウンターで座れるように。塊肉をそのまま焼く豪華なスタイルが受けている。店長のサエコちゃんの明るい接客も人気の秘密。「焼肉酒場 π」（千葉県船橋市本町4-42-11）
2016.07.28 02:00麺屋武蔵 武骨相傳＠上野毎月麺屋武蔵各店の店長が、ラーメンの既成概念を越えた革新的で上質な一杯を創作し続けている、麺屋武蔵創業20周年企画「金乃武蔵」。今月は麺屋武蔵武骨相傳＠上野で「水つけ麺」。これまで様々な素材の良さを最大限に引き出した作品を発表して来て、どれも素晴らしい完成度で驚かされたが、今回のテーマは「水」。ある意味でこの企画の一つの到達点に辿り着いたテーマのような気がするな。「麺屋武蔵 武骨相傳」（東京都台東...
2016.07.27 18:00La Boheme＠白金台夜のプラチナ通りはパーキングフリー。だから、というわけではないけれど、深夜のプラチナボエムに。ココはボエムの中で一番足を運んでいる店だけれど、リニューアルしてからは初訪問。企業系である事は間違いないのだけれど、全てが店のキッチンで手作りで抜群の安定感。夜中までやっているのも嬉しい。そんなこんなで今日もラストオーダーまでまったりと。「Cafe La Boheme」（東京都港区白金台4-19-17）
2016.07.27 14:00博多うどん酒場 イチカバチカ＠恵比寿福岡には独特の居酒屋文化がある。アテがとにかく安くて、焼とりと言えば豚バラが主流、うどんはやわやわ。福岡を代表する「一風堂」と「焼とりの八兵衛」がコラボレーションしたから「イチカバチカ」。八兵衛の豚バラ食べて、一風堂が作る博多うどんで〆る。そんな楽しいお店が８月恵比寿にオープン。夜中までやっているので入り浸りそう。「博多うどん酒場 イチカバチカ」（東京都渋谷区恵比寿南1-8-9）
2016.07.27 05:00銀座 㐂いち＠赤坂見附赤プリ跡地に本日「東京ガーデンテラス紀尾井町」がグランドオープン。大好きな銀座の割烹「まかない㐂いち」が「銀座㐂いち」として出店したので、お祝いがてらランチに。店主の千葉さんをはじめ、本店スタッフがガッツリ入っている。銀座は夜だけなので、昼に㐂いちが食べられるのが嬉しい。銀座のお店とどことなく雰囲気が似てるけれど、銀座には無い個室も２つあって色々と使えそう。「銀座 㐂いち」（東京都千代田区紀尾井町...
2016.07.26 14:00中華 うずまき＠赤坂一日三組限定、なかなか予約の取れない人気店、赤坂の中華うずまきで会食。カジュアルな雰囲気ながら、本格的なヌーベルシノワを楽しめる。その日の素材を使った日替わりコースは、四川のエッセンスを散らばせながら、旬の素材をふんだんに使った夏らしい料理が並ぶ。野菜や特に果物の使い方が上手で、味はもちろん見た目にも食感的にも印象が残る。「中華 うずまき」（東京都港区赤坂5-5-11）
2016.07.25 15:00【出演】『Pop Up!』（J-WAVE）7/267月26日（火）9:00〜11:30『Pop Up!』（J-WAVE）内のコーナー「7-ELEVEN GOURMET-3」（11:10〜11:20）に出演致します。「この夏食べるべき麺 BEST 3！」について語ります。宜しければお聴き下さいませ。
2016.07.22 14:00CITTA' ALTA＠春日エルブジ出身の茂呂さんが一人で営むレストラン。品数20種類ほどのおまかせコースは、見た目にも楽しく驚きに満ちたものばかり。どれも茂呂さんの遊び心が炸裂している。それでいて押し付けがましくなくノンビリした雰囲気なのは、茂呂さんの人柄もあるのかな。大好きなお店でお友達とゆったり過ごす夏の夜。